Produktbeschreibung "Spanferkel"

Fertig gegartes Spanferkel ohne Knochen, mild gepökelt und gewürzt. Das Gewicht der Spanferkel liegt zwischen 7 - 10 kg.

Produktbeschreibung "Spanferkelkeule"

Fertig gegartes Spanferkel ohne Knochen, mild gepökelt und gewürzt. Das Gewicht der Spanferkelkeule liegt zwischen 1 - 3 kg.

Zubereitungsempfehlung "Spanferkel"

Bei 120°C abgedeckt (Aluminiumfolie oder ähnliches) ca. 150 Minuten dämpfen, danach bei 180°C (ohne Abdeckung) ca. 8 - 15 Min. knusprig braun backen. Empfohlene Kerntemperatur liegt bei 75°C.

Meistertipp

Die Schwarte sollte je nach Verwendungszweck eingeschnitten werden. Die empfohlene Kerntemperatur bitte nicht überschreiten, da sonst die feine Fleischhülle zu sehr austrocknet.